Цифровые технологии в переработке продукции животноводства. Сборник материалов международной научно-практической конференции "Пищевая индустрия: инновационные процессы, продукты и технологии", июнь 2024 г.

Авторы: д.тех.н., проф. Красуля О.Н., к.с.-х.н., доц. Казакова Е.В., к.тех.н. Токарев А.В.

Аннотация.
В представленной статье раскрывается информация о новаторских автоматизированных гибридных экспертных системах, а именно «МультиМит Эксперт» и «МультиМилк Эксперт», разработанных впервые на территории России. Эти системы являются уникальными программными комплексами, специализированными на решении разнообразных технологических и учетных задач в мясной и молочной промышленности в реальном времени. Их использование приводит к автоматизации производственных процессов, управлению качеством продукции, снижению временных и финансовых затрат, а также оптимизации разработки новых продуктов. Основой программных комплексов является «Базовый» модуль, дополненный несколькими инновационными модулями, такими как «Оптимизация и моделирование рецептур» и «Экспертная система диагностики и анализа качества». Эти модули обладают уникальным функционалом, который позволяет оптимизировать состав продуктов, выявлять проблемы на этапе моделирования технологических процессов и получать рекомендации для их устранения. Важно отметить, что программные комплексы «МультиМит Эксперт» и «МультиМилк Эксперт» не имеют аналогов на рынке программного обеспечения, как в России, так и за рубежом.

Ключевые слова.
Мясо, молоко, экспертная система, оптимизация, моделирование, рецептура.