«МультиМилк Эксперт» – инновационная цифровая платформа для оптимизации рецептур, управления производством и контроля качества. Отраслевой журнал "Переработка молока", февраль 2026 г.

Авторы: А.В. Токарев, канд. техн. наук, техн. директор ООО «ФудСофт»; О.Н. Красуля, д-р техн. наук, проф., ФГБОУ ВО «РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева»; В.И. Карпов, д-р техн. наук, проф. ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского»

Аннотация.
В статье представлена инновационная цифровая платформа «МультиМилк Эксперт» – специализированный программный комплекс (ПК), предназначенный для эффективного решения технологических и учетных задач на предприятиях молочной промышленности. Система охватывает весь цикл бизнес-процессов – от оптимизации и моделирования рецептур до автоматизации производства и контроля качества молочных продуктов. Его использование позволяет управлять технологическим процессом для выпуска продукции заданного состава и свойств, снижать временные и финансовые издержки предприятия, оптимизировать процесс планирования и управления, минимизировать себестоимость продуктов и затраты на разработку новинок. По совокупности функциональных возможностей ПК «МультиМилк Эксперт» не имеет аналогов на рынке программного обеспечения.

Ключевые слова.
Молоко, сыры, мороженое, молочные продукты, качество, программный комплекс, МультиМилк Эксперт, оптимизация рецептур, цифровизация, автоматизация, управление, учет, аналитика.